02 mai 2009
Muffins Framboises-Pistaches
Cela faisait un bon moment que j'avais eu l'idée de cette recette mais j'ai eu du mal à trouver un ingrédient: les pistaches crues non salées. Je les ai finalement trouvé et me voilà en cuisine pour faire ça:
Muffins de framboises et pistaches
200g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de levure, 2 œufs, 15 cl de lait, 100g de beurre, 2 c. à s. de confiture de framboises, 125g de pistaches crues non salées, 1 barquette de framboises.
- Je préchauffe mon four à 200°C. Dans le bol du mixeur, je place les pistaches que je mixe jusqu'à obtenir une poudre. J'ajoute la farine, la levure et le sucre. Dans un bol, je mélange les œufs fouettés, le beurre fondu et le lait puis j'incorpore la préparation dans le mixeur avec la confiture. Je travaille encore la pâte au mixeur et je la verse au 3/4 dans des petits moules à muffins dans lesquelles je place des petites caissettes. Je dépose une framboise au centre des muffins avant d'enfourner 35 minutes.
Voilà, il n'y a plus qu'à les déshabiller et déguster!
Éloignez vos enfants: Striptease du muffins!
01 février 2009
Carrot muffins
Il paraît qu'en Pyrénées Orientales, il y a 300 jours de beau temps par an... et bien pas en ce moment, et pour palier à ce manque de soleil, je dis complément en Carotène!!!
Attention, je parle pas de gélules mais de Carrot cake ou plutôt Carrot muffins:
300g de carottes, 3 œufs, 200g de cassonade, 200g de farine, 175g de beurre, 1 sachet de levure, sel
- D'abord, je préchauffe le four à 180°C. Je râpe les carottes fanes, (achetées au marché colliourenc, svp). Je fais fondre le beurre au micro-ondes puis je place dans le bol du mixeur la farine, le sucre, la levure et le sel. Je mixe le tout et j'ajoute ensuite les œufs 1 à 1 et le beurre fondu en mixant toujours. Je sors cette pâte du mixeur pour y mélanger les carottes râpées et je remplis ensuite au 3/4 des moules à muffins (que je ne beurre pas car ils sont en silicones mais sinon, il vaut mieux les beurrer!). Je cuits ensuite 15 à 20min au four chaud.
Ces petites bouchées seront servies en apéro pour moi, même si certains les servent au goûter...
Attention, le chef lapinou a encore frappé!!
Mais que sera sa prochaine victime...
TO BE CONTINUED...
30 mars 2008
Muffins salés ou comment combler une envie de cake au roquefort
De nous deux, je suis la seule a aimer le fromage! En effet, chéri n'apprécie pas les odeurs voluptueuses d'un bon calandos, il m'a même suggéré d'investir dans un petit frigo que nous mettrions à la cave pour stocker mes fromages!
Donc comment combler une envie subite de cake au roquefort quand je sais que je serai la seule en profiter... Là, deux solutions s'offrent à moi: la première est de réaliser le dit-cake et d'en manger trois jours consécutifs pour ne pas gâcher. La seconde (celle que j'ai adopté) consiste à diviser par trois les proportions pour réaliser ce même cake et de placer le tout dans des moules à muffins. Muffins au roquefort, lardons et pignons:
- Je place 1 œuf, 100g de farine, un demi sachet de levure, 40g de beurre fondu, 5cl de lait et 1 c. à s. de fromage blanc dans le blender (pratique le bec verseur pour remplir les moules!) et je mixe. En parallèle, je fais revenir 50g de lardons et 30g de pignons dans une poêle bien chaude et sans matière grasse. J'émiette une belle tranche de roquefort que j'ajoute à la préparation une fois que celle-ci est homogène. Je met un coup de mixer rapide pour mélanger les ingrédients à la pâte et je verse tout ça dans des moules à muffins. je fais cuire environ 20 min au four à 180°C (préalablement préchauffé).
Le résultat obtenu est on ne peut plus satisfaisant, je m'en sors avec 4 délicieux muffins, je les ai accompagné d'un salade verte. Et bien sûr, j'ai mis le tout dans un tupper pour me régaler le lendemain au boulot!