13 mars 2008
Ma quiche aux poireaux
Maintenant que j'ai commencé à travailler, il faut que je prévois de quoi manger à midi. En effet, je n'ai qu'une heure de pause et donc pas le temps de rentrer manger chez mes parents à Bompas et encore moins jusqu'à Collioure!!
J'essaie donc de préparer des repas le soir dont les restes peuvent me servir le lendemain midi. Ici, j'ai pensé à une quiche. Et j'avais envie de manger un peu de légumes mais comment faire manger des poireaux à chéri?? Solution: les cacher dans une quiche!! Ainsi, voilà ma quiche aux poireaux:
- Je fais revenir dans un peu de beurre demi sel, deux poireaux coupés en rondelles et les lardons fumés. Parallèlement, je mélange dans un bol 4 œufs battus, 10cl de crème légère et 3 c. à s. de fromage blanc. J'ajoute du gruyère râpé, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Je déroule une pâte feuilletée dans un plat à tarte et je la faire précuire au four à 180° (avec du papier sulfurisé et des lentilles sèches pour éviter qu'elle ne gonfle...) puis j'y dépose le mélange poireaux-lardons et je recouvre avec la préparation. Je saupoudre de chapelure et j'enfourne 25 minutes.
Moi, je l'ai accompagné d'une salade de mâche (ça me suffit!) mais l'ogre j'ai du lui faire un steak: un repas sans viande c'est pas concevable ;-) .