16 mars 2009
Soleil et salade de palourdes
Le soleil est enfin là et j'en ai profité pour m'offrir une nouvelle paire de Rayban. "Encore" a dit Maman, mais il faut savoir que Maman dit encore à chasue fois que j'achète quelque chose (elle n'est pas très objective...).
Bref, je suis donc partie au marché en ce dimanche, et mes Rayban et moi, on a acheté des palourdes, et on a fait ça: Salade tiède de palourdes
100g de palourdes, Quelques feuilles de chêne, du maïs, des coeurs de palmiers, des petites asperges blanches et des tomates cerises , sel, poivre, vinaigre bbalsamique, huile d'olive, persil et beurre. (les quantités à définir en fonction de vos envies...)
- Je commence par placer mes feuilles de salades lavées et essorées au fond d'une assiette, j'ajoute le maïs en grains, les petites asperges et les coeurs de palmiers que j'ai préalablement coupé en deux dans le sens de la longueur. Je m'occupe ensuite des palourdes que je rince à l'eau claire. Je les place ensuite dans une casserole avec une noisette de beurre, et 10 cl de vin blanc. Je fais chauffer la casserole à feux vif et je laisse cuire jusqu'à ce que toutes les palourdes soient bien ouvertes. J'ajoute alors le persil ciselé et je réserve. Je place ensuite de l'huile d'olive dans une petite poêle et j'y place mes tomates cerises, je les fais dorer et j'ajoute un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson (les tomates doivent être à la limite d'éclater). Je dispose ensuite les palourdes et les tomates dans mon assiette, d'assaisone et je déguste immédiatement.
Ce soleil et cette chaleur me ferait presque croire à l'été. Mais, jeudi je pars à l'Alpes d'.Huez... avec tous les amis, histoire de profiter jusqu'au bout de l'hiver!
06 juillet 2008
Promenade des Anglais et Salade Niçoise
Le premier we de juillet arrive et avec lui, le flot de touristes... Nous étions donc un peu à l'étroit sur la plage de Collioure ce matin. Entre autres, il y a les Anglais qui viennent profiter du soleil cependant la génétique ne les a pas doter de défenses à ce niveau. Et pour moi qui ai travaillé à l'aéroport de Perpignan, la situation est toujours très cocasse lorsqu'on les voit arriver* avec une peau d'un blanc immaculé et que quelques jours plus tard, on les retrouve tout "rosés".
Bref, en rentrant de la plage, moi, je me fais une petite salade niçoise:
1 oeuf, une poignée de HV frais, 1 demi-boîte de maïs, une tomate allongée, 1 petite boîte de thon blanc, quelques câpres, sel, poivre et huile d'olive.
- Je place une bonne poignée de haricots verts dans le cuit vapeur et je laisse cuire 20min environ. Je place ensuite un œuf dans une casserole d'eau bouillante que je fais cuire 10min. Une fois cuit, je le plonge dans l'eau froide pour le refroidir, je l'écale et je le coupe en tranches. Je lave une tomate allongée (en ce moment, elles sont excellentes et je les trouve très pratique) que je détaille en petits dés. Je dépose alors les haricots verts dans une assiette, j'ajoute les tomate, le maïs et le thon égoutté (je le presse entre les mains) et émietté (toujours avec les mains, c'est meilleur!). Je place ensuite les tranches d'œufs et quelques câpres. Enfin, j'assaisonne de sel, poivre et huile d'olive.
Allez, après ça, on laisse la plage aux anglais et on va faire les soldes.
* Notez que lorsque l'anglais descend de l'avion, il est déjà en maillot et paréo!
26 mai 2008
Inspiration du chef... Asperges poélées
Mon petit tour dans les cuisines du Chef m'a permis de mettre la main à la pâte mais également de faire parler le professionnel... J'en ai profiter pour lui soutirer (sans torture ^-^) quelques recettes dont celle-ci:
Asperges poêlées au serrano et parmesan.
- Tout d'abord, je lave une botte d'asperges vertes à l'eau fraîche. Je coupe les extrémités (un peu dures à mâcher et souvent pleins de fils...) Puis je dépose une noisettes de beurre dans une poêle (il faut prendre une poêle assez grande pour que les asperges ne se chevauchent pas!) Je les laisse griller ainsi durant 10min tout en remuant souvent. Une fois les asperges dorées, j'assaisonne de gros sel et de poivre du moulin et je les dépose dans une assiette. Je parsème de lamelles de parmesan (j'utilise un économe pour faire de fines lamelles de parmesan) et quelques tranches de serrano.
C'est délicieux et surprenant, les asperges sont juste croquantes...
14 avril 2008
Lunchbox
Après tout se temps passé à remplir mes tupper pour le midi, je me suis laissé tenter par l'achat d'un Bento*... une boîte à repas japonaise! Je pense que l'investissement (10euros sur ebay) sera rapidement amorti! En voyant la large gamme que propose les vendeurs japonais, j'ai craqué pour le rouge (ma couleur!!) et aussi pour les motifs en forme de petits lapins. Je me serai bien offert un Hello Kitty mais je me suis dit que pour le boulot ça ne le faisait pas vraiment!!
Et tout cette japonisation m'a amené à préparer une Salade de boulgour-Tofu:
- Dans une casserole d'eau bouillante, je place un bouillon Kubor** et je fais cuire 1 poignée de boulgour pendant 10 à 12 min. Je prépare pendant ce temps les deux artichauts: je retire les premières feuilles, je les coupe en quatre et je retire les "poils" au cœur de l'artichaut. Je les place ensuite dans un saladier d'eau citronnée. Je m'occupe ensuite des tomates séchées(10 morceaux) que je découpe en lamelles après les avoir fais tremper dans un peu d'huile d'olive. Enfin, je coupe 125g de Tofu nature prêt à l'emploi en petits cubes. J'assaisonne: sel, poivre, basilic et un filet d'huile d'olive..
Et voilà, le japon est à ma porte!!!
*L'idée m'est venue par le biais du blog FrenchBento
**Pour faire un bon riz: il faut du bon riz et 1kubor!! (je suis une vrai enfant de la télé!!)
19 mars 2008
Petite salade de printemps...
Enfin le dernier jour de l'hiver (qui n'a pas vraiment ressemblé à un hiver, ici!), je n'ai pas perdu de temps pour débuter ce nouveau printemps (en espérant que ça en soit un celui là!!) avec une de mes salades fétiches: Salade de fèves, haricot et feta.
- D'abord, prendre son mal en patience et devant le Grand journal de Canal+ (devant le SAV d'Omar et Fred^-^), je décortique les fèves* achetées samedi matin au marché**!! Je mets les haricots coco et les fèves dans le cuit-vapeur environ 20 min pour que les légumes restes croquants! Lorsqu'ils sont froid je les place dans mon tupperware puis j'ajoute quelques carrés de feta. j'assaisonne ensuite d'un filet d'huile d'olive et de persil finement haché.J'ai également acheté au marché des jeunes oignons, j'ai ciselé les tiges pour en ajouter à ma salade.
Ici,J'ai enfermé ma salade dans un tupper. je l'ai préparé la veille pour le midi au boulot!! C'est toujours bon d'avoir un peu de printemps lorsqu'on mange dans une petite salle à l'intérieur de l'usine...
Une fois le repas du lendemain midi préparé, je me suis penché sur celui du soir: j'ai suivi les conseil de la petite dame qui m'a vendu les petits oignons au marché. En parlant des tiges, elle m'a dit: "ça mademoiselle, ça se jette pas, ça va dans l'omelette" (c'est pour ça entre autres que j'adore le marché ;-) ) et je me suis donc fait une omelette, un régal!!
* Les fèves me rappellent mon pépé, il en mangeait tout le temps.
** Samedi matin, j'étais au marché de la place Cassanye!J'adore les marché, j'ai pris l'habitude d'y aller lorsque j'étais à Toulouse le dimanche matin. On y trouve tout ce qui est de saison, à prix intéressant et de qualité et puis il y a toute cette ambiance indescriptible! Promis la prochaine fois que je vais au marché, je prend l'appareil photo!