Le soleil est enfin là et j'en ai profité pour m'offrir une nouvelle paire de Rayban. "Encore" a dit Maman, mais il faut savoir que Maman dit encore à chasue fois que j'achète quelque chose (elle n'est pas très objective...).
Bref, je suis donc partie au marché en ce dimanche, et mes Rayban et moi, on a acheté des palourdes, et on a fait ça: Salade tiède de palourdes

100g de palourdes, Quelques feuilles de chêne, du maïs, des coeurs de palmiers, des petites asperges blanches et des tomates cerises , sel, poivre, vinaigre bbalsamique, huile d'olive, persil et beurre. (les quantités à définir en fonction de vos envies...)

Je commence par placer mes feuilles de salades lavées et essorées au fond d'une assiette, j'ajoute le maïs en grains, les petites asperges et les coeurs de palmiers que j'ai préalablement coupé en deux dans le sens de la longueur. Je m'occupe ensuite des palourdes que je rince à l'eau claire. Je les place ensuite dans une casserole avec une noisette de beurre, et 10 cl de vin blanc. Je fais chauffer la casserole à feux vif et je laisse cuire jusqu'à ce que toutes les palourdes soient bien ouvertes. J'ajoute alors le persil ciselé et je réserve. Je place ensuite de l'huile d'olive dans une petite poêle et j'y place mes tomates cerises, je les fais dorer et j'ajoute un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson (les tomates doivent être à la limite d'éclater). Je dispose ensuite les palourdes et les tomates dans mon assiette, d'assaisone et je déguste immédiatement.

Ce soleil et cette chaleur me ferait presque croire à l'été. Mais, jeudi je pars à l'Alpes d'.Huez... avec tous les amis, histoire de profiter jusqu'au bout de l'hiver!

Soleil et salade de palourdes

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