05 mars 2009
Soupe toute rose de Betteraves
Brrr, la betterave, j'attends déjà mon père me parler de ses souvenirs sur la betterave à la cantine lorsqu'il était en pension: "Par ce que tu sais, on n'avait parfois pas l'eau chaude et on nous enlevait les couvertures et il fallait dormir que d'1 œil parce que..." Ok, Papa, je te forcerai pas à goûter.
Personnellement, je n'ai rien contre la betterave, la preuve: Soupe de betteraves
2 betteraves crues; 1 filet d'huile d'olive; 10cl de crème fleurette; 2 c. à s. de mascarpone; sel; poivre; persil; 1 kubor
- Je fais chauffer l'huile dans une casserole. Je pèle les betteraves, je les coupe en dès et je les fais revenir dans l'huile d'olive. Je prépare le bouillon avec 1/2l d'eau bouillante et le kubor. Je couvre les betteraves avec ce bouillon et je laisse cuire 40min (jusqu'à ce que les betteraves soient devenues bien molles). Je place ensuite les betteraves et leur bouillon dans le bol du mixeur, j'ajoute la crème et le mascarpone et je mixe le tout. Enfin, j'assaisonne de sel, poivre et je dispose ma soupe dans 2 bols avant de ciseler du persil au dessus.
Après cette expérience, j'ai les doigts tout rose et la peau du ventre bien tendu! Merci... petit jésus??!
21 décembre 2008
Mais qu'est-ce que c'est ? Velouté de patisson, chataignes et pommes de terre
Au rayon légumes des supermarché, en général, on a pas vraiment de surprise, à part celle de trouver des cerises en décembre... Mais cette fois, j'ai trouvé un ...! Mais qu'est ce que c'est d'abord?? Fière de ma découverte, je vais vers l'employée du magasin et je lui pose la question gentiment : "Qu'est ce que c'est ?" Réponse : "Et ben, un pâtisson !!"
Ok! Sinon, un pâtisson, c'est une courge qui se cuisine de la même façon qu'un potimarron... Testons, Velouté de pâtisson, châtaignes et pommes de terre:
1 pâtisson de taille moyenne, Deux belles pommes de terre, 200g de châtaignes en bocal, 20cl de crème fraîche et de la noix de muscade râpée.
- Je lave le pâtisson et je l'ouvre en deux, je retire la pulpe et je le découpe en petits dés, j'épluche ensuite les pommes de terre et je les coupe aussi en petits dés. Dans une grande casserole, je place 1 kubor, le pâtisson et les pommes de terre et je couvre d'eau. Je fais cuire environ 35min après que l'eau ait commencé à bouillir. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute les châtaignes. Je place ensuite le tout dans le mixer avec un peu de jus de cuisson et je mixe. Selon, la consistance souhaitée, on peut ajouter plus ou moins d'eau. Enfin, j'ajoute la crème et la noix de muscade râpée.
MMMhh, c'est si bon d'être en hiver!!