01 juin 2009

Macarons en direct de chez Olivier Bajard

J'ai réitéré l'expérience: je suis retourné chez Olivier Bajard à Agrosud pour apprendre cette fois ci l'art des macarons. Maman m'a offert le cours pour mon anniversaire! comme quoi, il faut s'y prendre à l'avance (je suis née en janvier!). Alors, une petite entrée en matière d'abord avec un petit café et des chocolats et puis, on attaque le cours:Le concept s'était de se mettre par 4, chacun faisant un parfum différent et puis, ensuite on échangeait nos petits pour avoir tous les parfums dans la boîte... (premier truc à... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Rencontres de la Bionutrition

J'ai profité de ce long week-end de Pâques pour me cultiver... J'ai assisté à une conférence de Marc Veyrat et Denis Riché dans le cadre des Rencontres de la Bionutrition organisées par les enfants de la mer. Cette manifestation est parainée, entre autres, par Yann Arthus-Bertrand et Maud Fontenoy, et elle se tenait ce week-end à Argelès sur mer (à côté de chez moi). Très intéressant, le sujet portait sur "l'équilibre nutritionnel et l'environnement dans la cuisine gastronomique et populaire." La conférence avait... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Cadeaux culinaires

Durant cette période de fêtes (Noël et anniversaire), mes amis et famille s'en sont donner à cœur joie pour alimenter ma passion pour les bons petits plats. Petits florilèges: Les lapinous de NinieLa bible de Sami et LiseUn petit tour chez Olivier Bajard de Papa & MamanLe Gaufrier de Chéri et le résultat: Alors merci à tous pour ces cadeaux et pour tous les autres... Paul: Je n'oublie pas ton livre de tapas et promis, très prochainement une recette qui en sera tirée!
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01 septembre 2008

Les Vacances

J'ai réussi à obtenir une semaine de vacances entre la fin de mon stage et le début de mon CDI! En plus, chéri a obtenu la même semaine donc nous voilà partis pour de folles aventures: Plage au Racou, Petit-déj au centre ville de Perpignan, Acro-branches à Argelès-sur-mer...Tout avait bien commencé mais on s'est arrêtait là, parce que mardi, Chéri a eu la bonne idée d'avoir une crise d'appendicite (non, je ne lui en veux pas!!) alors la semaine de vacances s'est finie à Médipôle et à 60€ la nuit (s'il vous plait) car l'établissement... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Le gâteau de la fête des pères d'Olivier Bajard

La matinée démarre avec un petit déjeuner pris dans l'école internationale de pâtisserie: Viennoiseries, chocolat chaud maison, gâteau au chocolat et jus d'orange...  La journée commence bien!Par la suite, on s'installe dans les cuisines: tous les ingrédients et ustensiles sont préparés par les jeunes qui travaillent avec Olivier Bajard. Et la séance commence :La pâte sucrée*La ganache au chocolat*Le biscuit meringué aux amandes*Le coulis de framboise*La crème au chocolat*Le montage: Laissez refroidir la pâte sucrée,... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Demain, Cours de cuisine....

Demain, je passe la matinée chez Olivier Bajard, meilleur ouvrier de France pâtissier... Au programme "le gâteau de la fête des pères". Je vous en donnerai des nouvelles!
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18 mai 2008

Chez Daniel

Mon oncle et ma tante installés à Puerto Rico, depuis une vingtaine d'année, sont venus passer un mois dans la région. J'ai profité de la présence d'un Grand Chef (mon Tonton) dans le coin pour investir ses cuisines*. Et voilà comment je me suis retrouvée à suivre un cours de gastronomie française aux doux parfums des îles...Étant au boulot, mon oncle s'est chargé de faire les courses. Je sonne à la porte dès 17h pour préparer le repas du soir.Le chef m'annonce le Menu: Risotto de St Jacques au safran Poulet en croûte,... [Lire la suite]
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